材料
ちぢみほうれん草 １束
ベーコン 1～2枚
たまご 1個
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量
クルトン お好みで
A
マヨネーズ 大さじ５
ヨーグルト 大さじ２
パルメザンチーズ 大さじ１
塩 少々
コショウ 少々
すりおろしにんにく 小さじ1/2
作り方
１．ちぢみほうれん草をよく洗い、根元の部分を十字に切る。ベーコンは細切りにする
２．Aを混ぜ合わせソースを作っておく。フライパンにオリーブオイルと刻んだベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになるまで炒める
３．フライパンからベーコンのみ取り出し、残った油分を使ってちぢみほうれん草をまるごと入れて蓋をし、蒸し焼きにする
４．途中でフライ返しなどで押しつけながら、両面をよく焼く。全体的に柔らかくなり焦げ目がついたら取り出し、お皿に盛る
５．フライパンで目玉焼きを作る
６．お皿に盛ってあるちぢみほうれん草にベーコン・クルトンをちらし、ドレッシングかける。目玉焼きをのせてブラックペッパーをふったら完成
・ちぢみほうれん草は水を張ったボウルでふり洗いをすると砂が落ちやすい
・ちぢみほうれん草が大きければ縦半分に切って使う
NHKまんぷく農家メシ！に出演した時のレシピです。料理レシピ名「ちぢみほうれん草の丸ごと焼き」から変更しています。
このレシピを考えた人
Aya
