群馬・伊勢崎の野菜ソムリエによるちいさな農家

島村バンドワゴン

里芋の煮ころがし

2022年1月26日

里芋
醤油
砂糖
水
塩

１．里芋の皮をむいて塩まぶす

２．鍋に１と芋がかぶるくらいの水を入れ火にかける

３．煮立ったら一度ざるにあけて、同じ鍋に砂糖・醤油・水で煮汁を作る

４．３の鍋に里芋を戻し中火にかける。沸騰したら弱火にして、吹きこぼれないように注意しながら柔らかくなるまで煮て完成。

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